Не делать из еды культа...

Но при этом есть вкусно!

Именно об этом тут будет идти речь. Как приготовить быстро, но вкусно? Что приготовить, когда лень? Еда без хлопот гастрит без обид!
Я не гуру в высокой (и даже среднего роста) кухне - но я люблю и умею готовить. И всегда учусь.
Потому приглашаю всех, кому эта тема не безразлична, присоединиться: обсудить, поучиться друг у друга, обменяться любимыми рецептами.
Особо хочется отметить тему выпечки домашнего хлеба. Я регулярно пеку хлеб сам начиная с января 2011 года, и хобби это доставляет мне не мало удовольствия! Особо полюбившимися рецептами буду делиться на страницах своего журнала.

Буду рад френдам, готов к обмену обзорами и/или постовыми!



Бородинский Хлеб по ГОСТ 5309-50



Бородинский хлеб - один из наиболее популярных сортов российского хлеба. В 1920-х - 1930 х года этот сорт хлеба производился только Москве. В те далёкие годы самый лучший по качеству Бородинский хлеб в Москв производился мастерами латышами, а на втором месте стоял хлеб выпускавшийся Хлебозаводом кооператива сотрудников ОГПУ.

( Collapse )

Чиабатта для чайников

Натюрморт
Сегодня я выкладываю простой рецепт классической чиабатты - самое оно для начинающих. При этом, стабильно вкусный результат позволит (я надеюсь) вдохновиться на дальнейшее развитие пекарского мастерства.


( Collapse )

Томатный хлеб на ржаной закваске.

Томатный хлеб
Созрел рассказать про томатный хлеб. Этот рецепт родился экспериментальным путем - когда я только начинал печь хлеб, я активно баловался разными добавками в него, а так же всячески менял пропорции пшеничной и ржаной муки, закваски и т.д. Как-то я вмешал в тесто немного порезанных оливок - аромат очень понравился, но чего-то все-таки ему не доставало... Моя дорогая супруга предложила добавить томатов - мол, будет хлеб с ароматом пиццы!..


( Collapse )

Французский багет (на закваске)

Съешь ещё этих мягких французских булок
Багет - булка исконно французская. Трудно себе представить утро в Париже без запаха свежей выпечки из многочисленных булочных. Мне показалось, что даже в тамошней подземке в будничное утро это, пожалуй, главный запах в вагоне.


( Collapse )

Ржаной хлеб на закваске с тмином и орехами.















    Это простой в приготовлении и очень вкусный хлеб на каждый день. Мне он нравится больше всего, но пеку его не часто: домашние предпочитают томатный хлеб (о нем - как-нить в следующий раз).

( Collapse )